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米代川、雄物川、子吉川の三大河川が流れ、白神山地、奥羽山脈、鳥海山から連なる山々を源とし、流域には肥沃な堆積土から形成される水田地帯が広がります。下層は深く耕された有機質も多く、その70％が稲作に適したグライ土壌と呼ばれ、美味しい「あきたこまち」の栽培には理想的な土壌環境です。玄米は同割れの発生も少なく、腹白もないのが特徴で、透明感、光沢、香りとも優秀で、粘りが強く弾力性に富んでいます。